NUÔI CÔN TRÙNG ĐỂ NUÔI DƯỠNG HÀNH TINH

Hôm 13.5.2013, tổ chức Nông Lương của LHQ (FAO) đã đưa ra một chương trình nhằm khuyến khích việc nuôi và tiêu thụ côn trùng.

« Hãy ăn côn trùng », để củng cố an toàn thực phẩm, FAO đã đưa ra một chương trình để khuyến khích việc nuôi côn trùng trên bình diện rộng lớn, một yếu tố dinh dưỡng thuộc hệ sinh thái, ít đắt đỏ và « ngon ».

FAO cho biết hai tỷ người, nơi các nền văn hóa truyền thống, đã tiêu tụ rồi, nhưng tiềm năng tiêu tụ còn rộng lớn hơn nhiều.

« Sứ điệp của chúng tôi là : hãy ăn côn trùng, côn trùng thật phong phú, chúng là một nguồn phong phú protein và khoáng », Eva Ursula Müller, giám đốc ban chính sách kinh tế lâm nghiệp, giới thiệu chương trình này tại Rôma và cho biết như thế.

900 loại côn trùng có thể ăn được

Các chuyên viên cho biết rằng hàng tỉ côn trung, vốn không ngừng sản sinh trên trái đất, trong không khí và nước, « cho thấy những tỉ lệ phát triển và chuyển đổi lương thực nâng cao và có một ảnh hưởng ít ỏi đến môi trường trong suốt chu kỳ sống của chúng ». Theo sự tính toán của họ, có khoảng 900 loại côn trùng có thể ăn được.

Ở FAO, người ta liệt kê những thuận lợi của việc sản sinh côn trùng ở bình diện rộng lớn : chẳng hạn cần 2 kilo thực phẩm để sản xuất ra 1 kilo côn trùng, trong khi các loài bò đòi hỏi 8 kilo thực phẩm để cho 1 kilo thịt.

Vả lại, côn trùng « là bổ dưỡng, với một hàm lượng cao về protêin, chất béo và khoáng » và « có thể được tiêu thụ hoàn toàn hay được chế biến thành bột hay hồ và được trộn với các thực phẩm khác ».

Một phần ba dân số thế giới ăn côn trùng

Việc nuôi côn trùng là dễ dàng vì nó có thể được thực hiện từ những bã cặn hữu cơ chẳng hạn như những bã cặn thực phẩm, và cũng từ phân compôt và nước phân chuồng. Côn trùng là rất tương hợp với môi trường : « những ông sạch » này của thiên nhiên dùng ít nước và tạo ra ít khí hiệu ứng nhà kính hơn là gia súc.

Việc tiêu thụ côn trùng được phổ biến nơi các nền văn hòa truyền thống của một số vùng của Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ Latinh. Eva Ursula Müller cho biết : « Một phần ba dân số thế giới ăn côn trùng, và đó là vì chúng ngon và bổ dưỡng ».

« Côn trùng được bán ở các chợ ở Kinshasa, Thái Lan hay ở Chiapas ở Mêhicô, và chúng bắt đầu xuất hiện trong các thực đơn của các nhà hàng ở Châu Âu ».

Những chất protêin có thể được tiếp cận bởi người nghèo nhất

Theo FAO, « từ đây cho đến năm 2030, hơn 9 tỷ người sẽ phải được nuôi dưỡng, hoàn toàn như hàng tỷ súc vật được nuôi mỗi năm » để thỏa mãn những nhu cầu khác nhau, vào lúc mà « sự ô nhiễm đất đai và nguồn nước do việc sản sinh súc vật gia tăng và việc chăn thả quá mức dẫn đến việc hủy hoại rừng ».

Một lý luận khác nhằm bênh vực việc nuôi côn trùng : chúng « có thể được thu hoạch ở tình trạng tự nhiên, được chăm sóc, được chế biến và bán bởi những người nghèo nhất của xã hội, như những phụ nữ và nông dân không có đất. Côn trung có thể được thu hoạch cách trực tiếp và dễ dàng ở tình trạng tự nhiên. Những chi phí hay đầu tư được đòi hỏi đối với việc thu thoạch là không nhiều ».

Tý Linh

Theo La-Croix